Haselnusscreme (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	236 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	17 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,31 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 64 %
Kohlenhydrate 22 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 2 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 37 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 9 %

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Energieriegel mit Haselnusscreme

Haselnusscreme (Zubereitung Haushalt)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	236 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	987 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	17 g (≈ 27 % NW) 27 %	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 6 % NW) 6 %	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,31 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	61 g (≈ 2 % NW) 2 %	26 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	170 µg (567 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	72 µg (≈ 8 %) 8 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	163 µg	69 µg
Retinol	157 µg (523 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	67 µg (≈ 7 %) 7 %	1.000 µg
Beta-Carotin	77 µg (257 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	33 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	50 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	142 µg (≈ 12 % NW) 12 %	60 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	145 µg (≈ 1 % NW) 1 %	61 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.162 µg (≈ 7 % NW) 7 %	492 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	503 µg (≈ 8 % NW) 8 %	213 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	61 µg (≈ 4 % NW) 4 %	26 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 15 % NW) 15 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	6 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	766 µg (15 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	325 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (28 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	0,30 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	2.878 µg (4 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	1.219 µg (≈ 9 %) 9 %	14.000 µg
Vitamin K	22 µg (≈ 34 % NW) 34 %	9 µg (≈ 14 %) 14 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,11 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,05 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,81 :1
PRAL-Wert	2,5 mEq
Natrium	36 mg (≈ 2 % NW) 2 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	160 mg (≈ 4 % NW) 4 %	68 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	106 mg (≈ 11 % NW) 11 %	45 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	131 mg (≈ 19 % NW) 19 %	56 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	48 mg	20 mg
Chlorid	73 mg (≈ 3 % NW) 3 %	31 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	970 µg (≈ 8 % NW) 8 %	411 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	709 µg (≈ 8 % NW) 8 %	300 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	150 µg (≈ 12 % NW) 12 %	64 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	506 µg (≈ 14 % NW) 14 %	214 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	13 g (≈ 26 % NW) 26 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	50 g
Netto-KH	13 g	5 g
Broteinheiten	1,12 BE	0,47 BE
Broteinheiten	1,34 BE	0,57 BE
Broteinheiten	0,89 BE	0,38 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	126 mg	53 mg
Fructose (Fruchtzucker)	13 mg	6 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	139 mg	59 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	9.986 mg	4.231 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	3.000 mg	1.271 mg
Disaccharide (2 M)	12.986 mg	5.503 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	4 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	272 mg	115 mg
Polysaccharide (> 9 M)	272 mg	115 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	109 %
Isoleucin	273 mg (≈ 18 % NW) 18 %	116 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	410 mg (≈ 14 % NW) 14 %	174 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	325 mg (≈ 14 % NW) 14 %	138 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	100 mg (≈ 13 % NW) 13 %	42 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	49 mg (≈ 16 % NW) 16 %	21 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Phenylalanin	219 mg (≈ 71 % NW) 71 %	93 mg (≈ 30 %) 30 %	310 mg
Tyrosin	186 mg (≈ 10 % NW) 10 %	79 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	212 mg (≈ 19 % NW) 19 %	90 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	61 mg (≈ 20 % NW) 20 %	26 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	313 mg (≈ 16 % NW) 16 %	133 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	418 mg	177 mg
Histidin	107 mg (≈ 14 % NW) 14 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.673 mg	1.133 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	334 mg	142 mg
Asparaginsäure	441 mg	187 mg
Glutaminsäure	966 mg	409 mg
Glycin	552 mg	234 mg
Prolin	536 mg	227 mg
Serin	340 mg	144 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.169 mg	1.343 mg
Harnsäure	4 mg	2 mg
Purin	2 mg	1 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	291 mg	123 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.184 mg	502 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,07 :1	1,72
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	23,35 :1	9,90
Butansäure / Buttersäure	297 mg	126 mg
Hexansäure / Capronsäure	190 mg	81 mg
Octansäure / Caprylsäure	107 mg	45 mg
Decansäure / Caprinsäure	223 mg	94 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	272 mg	115 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	903 mg	383 mg
Pentadecansäure	99 mg	42 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.087 mg	1.308 mg
Heptadecansäure	75 mg	32 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.130 mg	479 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	69 mg	29 mg
Decosansäure / Behensäure	4 mg	2 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	4 mg	2 mg
Gesättigte Fettsäuren	6.460 mg	2.737 mg
Tetradecensäure	115 mg	49 mg
Pentadecensäure	57 mg	24 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	314 mg	133 mg
Heptadecensäure	83 mg	35 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	7.564 mg	3.205 mg
Eicosensäure	34 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	2 mg	1 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	8 mg	3 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8.177 mg	3.465 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.161 mg	492 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	267 mg	113 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	3 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	20 mg	8 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	24 mg	10 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.475 mg	625 mg
Langkettige Fettsäuren	15.295 mg	6.481 mg
Glycerin und Lipoide	1.176 mg	498 mg
Cholesterin	122 mg	52 mg
Kurzkettige Fettsäuren	487 mg	206 mg
Mittelkettige Fettsäuren	330 mg	140 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	144 mg	61 mg
Poly-Hexosen	108 mg	46 mg
Poly-Uronsäure	181 mg	77 mg
Cellulose	217 mg	92 mg
Lignin	71 mg	30 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	272 mg	115 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	449 mg	190 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,0 P	2,5 P
P2	6,4 P	2,7 P
P3	8,9 P	3,8 P
P4	8,8 P	3,7 P
Alkohol	1 g	0,25 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,04 g
Rohasche	0,8 g	0,3 g
Rohfaser	0,4 g	0,2 g
Rohfett	17,3 g	7,3 g
Rohprotein	5,9 g	2,5 g

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