Haselnusscreme (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	236 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	17 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,31 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	236 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	987 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	17 g (≈ 27 % NW) 27 %	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 6 % NW) 6 %	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,31 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	61 g (≈ 2 % NW) 2 %	26 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	170 µg  (567 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	72 µg (≈ 8 %) 8 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	157 µg  (523 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	67 µg (≈ 7 %) 7 %	1.000 µg
Beta-Carotin	77 µg  (257 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	33 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	1 µg  (28 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	0,30 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	2.878 µg  (4 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	1.219 µg (≈ 9 %) 9 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	2.807,00	1.189,41
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	22 µg (≈ 34 % NW) 34 %	9 µg (≈ 14 %) 14 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	50 µg  (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	142 µg (≈ 12 % NW) 12 %	60 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	145 µg (≈ 1 % NW) 1 %	61 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.162 µg (≈ 7 % NW) 7 %	492 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	503 µg (≈ 8 % NW) 8 %	213 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	61 µg (≈ 4 % NW) 4 %	26 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 15 % NW) 15 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Folat-Äquivalent	8,00	3,39
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	6 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	6,00	2,54
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	766 µg  (15 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	325 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	36 mg (≈ 2 % NW) 2 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Chlorid	73 mg (≈ 3 % NW) 3 %	31 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg
Kalium	160 mg (≈ 4 % NW) 4 %	68 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	106 mg (≈ 11 % NW) 11 %	45 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	131 mg (≈ 19 % NW) 19 %	56 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	48 mg	20 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	970 µg (≈ 8 % NW) 8 %	411 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	709 µg (≈ 8 % NW) 8 %	300 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	150 µg (≈ 12 % NW) 12 %	64 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	506 µg (≈ 14 % NW) 14 %	214 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	139 mg	59 mg
Glucose (Traubenzucker)	126 mg	53 mg
Fructose (Fruchtzucker)	13 mg	6 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	12.986 mg	5.503 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	9.986 mg	4.231 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	3.000 mg	1.271 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	272 mg	115 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.673 mg	1.133 mg
Isoleucin	273 mg (≈ 18 % NW) 18 %	116 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	410 mg (≈ 14 % NW) 14 %	174 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	325 mg (≈ 14 % NW) 14 %	138 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	100 mg (≈ 13 % NW) 13 %	42 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Phenylalanin	219 mg (≈ 71 % NW) 71 %	93 mg (≈ 30 %) 30 %	310 mg
Threonin	212 mg (≈ 19 % NW) 19 %	90 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	61 mg (≈ 20 % NW) 20 %	26 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Tyrosin	186 mg (≈ 10 % NW) 10 %	79 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Valin	313 mg (≈ 16 % NW) 16 %	133 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	418 mg	177 mg
Histidin	107 mg (≈ 14 % NW) 14 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	334 mg	142 mg
Asparaginsäure	441 mg	187 mg
Cystein	49 mg (≈ 16 % NW) 16 %	21 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Glutaminsäure	966 mg	409 mg
Glycin	552 mg	234 mg
Prolin	536 mg	227 mg
Serin	340 mg	144 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	6.460 mg	2.737 mg
Butansäure / Buttersäure	297 mg	126 mg
Hexansäure / Capronsäure	190 mg	81 mg
Octansäure / Caprylsäure	107 mg	45 mg
Decansäure / Caprinsäure	223 mg	94 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	272 mg	115 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	903 mg	383 mg
Pentadecansäure	99 mg	42 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.087 mg	1.308 mg
Heptadecansäure	75 mg	32 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.130 mg	479 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	69 mg	29 mg
Decosansäure / Behensäure	4 mg	2 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	4 mg	2 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8.177 mg	3.465 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	115,00	48,73
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	314,00	133,05
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	7.564,00	3.205,08
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	34,00	14,41
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	2,00	0,85
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.475 mg	625 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	267,00	113,14
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	24,00	10,17
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.161,00	491,95
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	3,00	1,27
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	20,00	8,47
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	122 mg	52 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,31 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	449 mg	190 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	272 mg	115 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	1 g	0,25 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,04 g
Rohasche	0,8 g	0,3 g